Oznaczenie „Polska Wódka/Polish Vodka” to oznaczenie geograficzne obejmujące te wyroby alkoholowe, które spełniają określone wymagania surowcowe i technologiczne. Ochronę oznaczenia Polska uzyskała podczas negocjacji akcesyjnych w UE. W trosce o utrzymanie renomy oraz jakości produkowanej na terytorium Polski wódki wymaga się, aby produkcja wódki etykietowanej jako „Polska Wódka/Polish Vodka” była zgodna z tradycyjną recepturą oraz przy użyciu surowców polskiego pochodzenia. Nazwa „wódka” może być stosowana tylko do wyrobów ze zbóż i ziemniaków, a w przypadku produkcji z innych wyrobów rolniczych konieczne jest podanie ich nazwy. Oznaczenie „Polska Wódka/Polish Vodka” może być nadane jedynie wyrobom z żyta, pszenicy, owsa, jęczmienia i ziemniaków a ich produkcja w całości musi odbywać się w Polsce. Polska wódka to jedyna polska produktowa marka globalna, która ma tak silne skojarzenia z Polską, dlatego tak istotnym jest dbanie zarówno o jej wizerunek, jak i ochronę ekonomicznych i prawnych interesów w kraju i za granicą. Oznaczenie „Polska Wódka/Polish Vodka” jest elementem, który wspiera te działania.

Podstawą prawną jest Ustawa z dnia 25 maja 2012 r. o zmianie ustawy o wyrobie napojów spirytusowych oraz o rejestracji i ochronie oznaczeń geograficznych napojów spirytusowych (Dz.U. z 2012 r. poz. 800) wraz z nowelizacją z 13.01.2013 r.